9个螺蛳粉冷知识，论正确嗦粉方式

美食在我们大众口味定论下

它是诱人的香，

如：火锅，烤鱼，料理，烧烤...

这些美食都是他自己独特的香味

让人一闻，就有去吃的欲望

但是~

有种美食，它偏偏臭的让人嫌弃~

但吃到嘴里后，却让人难忘

今天，陳三带你去瞅瞅，这道美食的神奇之处~螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，

具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

（和汉中面皮子差不多一样的美食~在当地到处都是）

10个螺蛳粉冷知识，论正确嗦粉方式！

1. 首先来普及一下螺蛳粉的读法，第二个字是虫字旁的蛳，而且是平舌的 sī 。

　不是“狮”，不是“shī”，普通话是硬伤啊！

2. 你不要想着在碗里找得到成块的螺蛳肉，因为早就融在这一锅高汤里啦。

首先得把螺蛳泡上两天水，把泥巴都吐干净。然后加姜葱蒜加辣椒加各种香料加调味，用热油热锅爆炒出味。再加水加猪骨加更多香料用小火接力炖，一锅又辣又咸又鲜的螺蛳高汤就出炉了辣~

3.所以...一碗红汤的螺蛳粉，无法满足一个不吃辣的你。

如果你吃不了辣，老板就会替你把汤上厚厚的一层辣椒油撇开，为你舀下面的“清汤”，但哪怕贴心如此，汤也依旧辣。

4. 螺蛳粉的气味就是它的准入门槛啊，很多人都捂着鼻子绕道走。吃完之后你也会染上这股迷之闷臭的味道，比榴莲的攻击力还强，简直能绕梁三日。

这股需要捏着鼻子接受的味道来自于酸笋。酸笋是经过发酵的笋，在螺蛳汤烫过之后散发出特别的香味，又酸又脆，超级开胃~

5. 每年柳州都会借着庆祝节日煮上满满的一大锅，聚众散播这股独特的味道 。

6. 在各种螺蛳粉的小摊上，一碗螺蛳粉吃不饱，是支持随意加料的：酸笋花生木耳豆泡炸腐竹青菜鸭头鸭爪猪蹄煎蛋卤蛋腊肠……

7. 虽然吃螺蛳的历史悠久，米粉也不是什么新鲜事，但螺蛳粉其实是八十年代的产物。

8. 说起来这碗粉在柳州随处可见，是再平常不过的家常小吃，在舌尖上的中国出过镜

　还上过康熙，获得过（捂着鼻子的）称赞

9. 也是因为这样，螺蛳粉越来越洋气，不光被设定好方便食品的规范，还起了个巨长的英文名Liuzhou river snails rice noodle 。（舌尖上的中国↓↓↓）

10. 想吃？没关系！来“莹莹家的螺蛳粉”，不用上淘宝！不用等上几天~

店家为尽可能保证，纯正的柳州螺蛳粉~

配料，食材~大多都是从老家柳州发过来滴

哎~

毕竟我们汉中的人儿，吃东西，嘴巴叼

只有纯正的美食

才能在汉中人民的心中站住脚~

将之前备好的粉烫熟，

然后配好各种调料，

酸笋、腐竹、生菜、木耳、花生等。

最后加一勺熬好的汤汁，一碗螺丝粉就做好了。

看似简单的做法，不简单的味道。