螺蛳粉背后的柳州，还隐藏着多少美味？

螺蛳粉火了，这道让人欲罢不能的“臭味”小吃，如今成为了柳州zui亮眼的名片。来柳州没有吃螺蛳粉？那你就是没来过！

而当你来过就知道，柳州的美食才不止有螺蛳粉！今天点评君上大众点评App，发现了柳州本地人都爱去的美食好去处，现在就跟着他们一起来赏味柳州美食吧！

一碗粉火了一座城

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有没有人是为了一碗螺蛳粉就跑去柳州的？那就太对了。哪怕对于土生土长的柳州人来说，螺蛳粉也仍然是他们的一日三餐，而且完全能够从早吃到晚，口味不重样！

柳州的螺蛳粉店遍布大街小巷，那么外地宝宝去柳州吃螺蛳粉，应该找准哪家店呢？在大众点评App，点评君发现了这些柳州人常去的、口味正宗的螺蛳粉店！一起来看看吧。

36年破旧民房螺蛳粉

-- 郑钟螺蛳粉 --

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“说螺蛳粉臭？我不同意，人家吃起来香着呢！”

——柳州本地人

柳州的螺蛳粉店，很多开在居民楼里。这家民房里的螺蛳粉经常有附近的居民过来光顾，一到饭点整条街都弥漫着浓郁的螺蛳粉味。但如果你说这滋味是臭的，柳州人肯定不服气，他们只会承认螺蛳粉确实有股味儿，但吃起来还是很香的嘛！

若是较劲找这种味儿的源头，酸笋算得上是“罪魁祸首”。对柳州人来说，嗦粉必须加酸笋，并且越多越好。吃酸笋要趁鲜吃，至于“臭”味，大约是发酵后的酸爽味吧。

这家螺蛳粉很有年头了，八几年在飞鹅摆摊，到现在都有36年的历史了！口感正宗，“臭”味浓郁，深受当地人的喜欢。

辣到“流泪”的螺蛳粉

-- 娇姐老牌螺蛳粉 --

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“小妹儿能吃辣吗？他们家的辣子可辣哦”

——柳州本地人

柳州人忠告：吃娇姐家的螺蛳粉，一定要记得点微辣，因为中辣重辣会辣到你哭！可别看这只是小小的一碗螺蛳粉，那辣起来可是丝毫不逊色于川渝之辣。娇姐秘制的辣椒油色泽红润，剁椒泼油后辣度完全被激发出来，最终把点评君辣得默默流泪！

米粉挂汁力满分，嗦粉的时候带起一片汤水，辣味瞬间席卷整个味蕾，辣得人涕泪横流，鼻头、额头满是汗珠，就这还停不下来嗦粉，实在是太过瘾了。

除了酸笋，鸭爪与豆泡也是柳州人吃螺蛳粉必点的。鸭脚炖的软烂入味，一嗦肉就被剥落下来，豆泡则像块海绵一样吸满汤汁，一口咬下炸裂的酸爽味在唇齿间爆开，刺激上头！

娇姐的人气十分火爆，有时候来这吃饭的人排起长队能拐好几个弯！因为她家上午不开门，所以如果你是来这吃中饭的话，那得十二点半以后再来，别走空了。

番茄味的甜口螺蛳粉

-- 罗忆螺蛳粉 --

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“没有30多种配料，也能叫螺蛳粉？”

——柳州本地人

这家藏在巷子自建房里的螺蛳粉小店开了近四十年，每到饭点就门庭若市，柳州的学生党与上班族乖乖排起长队，还有不少托着行李的外地宝宝慕名而来。为的就是他家的甜口汤底与丰富配料。

先来说说他家的甜口汤底。店家在炒酸笋的时候加了番茄，使得酸笋味道更丰富，降低辣味的同时添了几分酸甜，口感更清新了。不少吃腻了传统口味的柳州人，也会来这换换口。

在柳州，一碗螺蛳粉如果没有30多种配料，那根本不能算是螺蛳粉。罗忆家的配料就很丰富：豆腐条、煎蛋、腊肠、猪脚等一字排开，想吃什么就加什么！

他家煎蛋的蛋心用筷子一戳就破，油煎后的蛋边也吸饱了汤汁，色泽金黄浓郁，与螺蛳粉的搭配起来，简直绝了！关键是，二两螺蛳粉加鸡脚加溏心蛋，如此丰盛的一碗只要12元？简直业界良心。

每次到了饭点，街头巷尾都是端着不锈钢盆的柳州人在路边埋头嗦粉，嗦粉的声音此起彼伏，这就是柳州的烟火气吧。

柳州，不止螺蛳粉！

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如果你以为柳州只有螺蛳粉，那你可就太单纯了！炒粉、鸭脚煲、牛杂火锅、糖水铺……各种好吃的五花八门，不长5斤肉你根本无法离开这座城市。

巷子里的老牌糖水

-- 云岭58冰 --

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“下火zui有一手的，还得是糖水”

——柳州本地人

当你刚刚吃完一碗火辣辣的螺蛳粉从店里“逃”出来，是不是就很想来一碗甜甜的糖水去去火？喏，前面左转就有一家“柳州糖水铺”！

在柳州，差不多每家螺蛳粉店附近都会有糖水铺，毕竟糖水是螺蛳粉的“神仙伴侣”呀，太清爽解辣了！而且，柳州气候本身较湿热，糖水也是柳州人家日常必备的祛湿祛热佳品，所以糖水也不可不谓是柳州的特色美食之一。

点评君发现的这家“云岭58冰”据说超级有年头呢，不少柳州人都是喝着他家的糖水长大的。来他家吃糖水，首选柳州传统玉米糖水。糯玉米去壳，手工挑出玉米芯加水煮开，然后加入黄糖搅拌融化后放凉即可，冰镇后风味更佳哦。

黄糖水喝着不会齁甜，甜度恰到好处。玉米芯有嚼劲，一口下去还有汁水溢出，十分清甜可口。

他家的豆花也是一大招牌，嫩到可以掐出水来，入口一抿即化，比布丁还要滑嫩！配上新鲜多汁的西瓜，或者再加点玉米芯，差不多就是甜品界的天花板了吧！

承包一条街的鸭脚煲店

-- 肥螺庄 --

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“吃饭没有鸭脚煲，吃再多都吃不饱。”

——柳州本地人

柳州人除了爱嗦螺蛳粉当早午饭，还有这道螺蛳鸭脚煲，也是柳州人的家常餐桌必备。几乎每10顿饭中，柳州人就会有至少7顿都在吃鸭脚煲。也正因如此，哪怕肥螺庄开满了一整条街，照样座无空席！

鸭脚煲的鸭脚炸过之后浸润在汤里煮，肉质软烂入味，再搭配上超大个的酸笋，滋味浓郁十分开胃！

记得一定要加份荔浦芋头，有了螺蛳与酸笋的汤汁，芋头的口感也变得超级奇妙！

当天鲜切的牛杂火锅

-- 新实惠牛肉牛杂火锅 --

“离开家乡那么多年，念念不忘的还是牛杂锅”

——柳州本地人

除了鸭脚煲，柳州人平日饭桌上常备的另一道菜是他们心目中的家乡味——牛杂。正因如此，牛杂火锅店在柳州遍地开花。这家“新实惠”牛杂火锅在柳州本地超出名，以新鲜牛肉著称，坚决不卖隔天肉。

店长居然还放狠话说：“称头不足，把店长打哭”？可见他家的牛杂份量也是十足的。点评君建议选择酸辣锅底，有酸菜跟螺蛳的加持，非常具有柳州风味。

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牛杂火锅里有牛百叶、月亮肉、肥牛、手打牛肉丸、牛肚等，牛杂都是当天现切，鲜度爆表！

吃完牛杂，汤汁也不许浪费！点一份切粉拌着吃，就妥妥地变成了一碗美味凉拌粉。快上大众点评App，发现更多柳州当地美食吧，点评君等你哦。

除了牛杂，这家做凉菜也十分用心。新鲜脆爽的黄瓜丝配上炸得香脆的花生米，鲜辣过瘾、口感丰富，当地人下班了路过这，都会带份凉拌牛杂回家。

柳州人的夜宵

-- 胜利烧烤城 --

“没吃过柳州的夜宵，你就没吃懂柳州”

——柳州本地人

什么？白天的螺蛳粉、鸭脚煲、牛杂已经让你吃撑了？别呀，前面可还有夜宵等着你呢！

在柳州，每当夜幕降临，柳州人就会约上三五好友来到夜市，开启休闲的夜生活。柳州市区不大，柳州人常去的夜市是有点年头的“胜利烧烤城”。据说快要拆了，不少柳州人都想抓紧时间去多吃几次，所以现在烧烤城的生意比之前还要火爆呢。

说是烧烤城，其实是各式各样的小吃占了大头。炒冰、海鲜粥、豆浆、臭豆腐等，小吃超级丰富，闭眼找一家店都不会踩雷。

嗦口炒螺蛳、来把小烧烤，边吃边聊就能在人声鼎沸中舒适地度过子夜，那叫一个惬意哦！本吃货再一次羡慕柳州人！

哎呀，柳州当地好吃的实在是太多了，凭点评君一己之力根本就介绍不过来嘛！但是，点评君还是贴心地为大家准备了《柳州本地吃喝指南》一份，请务必收好哦~

不得不说，柳州是一座被严重低估的美食城市！吃货宝宝们是不是蠢蠢欲动了呢？快上大众点评App，发现更多柳州美食好去处，去解解馋吧！